Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Abstrakt

Verwendung von Oleuropein als Zusatzstoff für Futtermittel und Produkte für den Menschen

Fügen Sie DURLU-ÖZKAYA und Mücahit Taha ÖZKAYA hinzu

Der Olivenbaum gilt seit Jahrhunderten als Symbol der Heiligkeit, des Überflusses, der Weisheit und der Gesundheit. Obwohl seine Früchte nach der Verarbeitung zu Tafeloliven und Olivenöl hauptsächlich als Nahrungsmittel verwendet werden, werden sie auch zur Herstellung von Medizinprodukten, Kosmetika und Tierfutter verwendet. Olivenbäume werden seit Tausenden von Jahren angebaut, aber die immun- und kreislauffördernde Wirkung des Olivenblattes wurde erst vor kurzem voll erkannt. Das Olivenblatt wurde erstmals im alten Ägypten als Medizin verwendet und galt als Symbol himmlischer Macht. Es gibt zahlreiche In-vivo- und In-vitro-Forschungen zu den Auswirkungen von Oleuropein, einer der wichtigsten phenolischen Verbindungen, die aus Olivenblättern extrahiert werden, auf die Gesundheit. Die Wirkung des Olivenbaums, der als Gesundheitselixier gilt, und insbesondere seines Produkts Oleuropein auf die menschliche Gesundheit und als Zusatzstoff für Tierfutter.