Habtamu LD, Ashenafi M, Taddese K, Birhanu K und Getaw T
Milch gilt als das vollständigste Nahrungsmittel der Natur. Zu den Bestandteilen von Milch gehört Laktose. Manche Menschen, denen das Enzym fehlt, das zur Verdauung von Laktose erforderlich ist, leiden an Laktoseintoleranz und können daher keine Milch verdauen. Weltweit wird angenommen, dass fast 70 Prozent der erwachsenen Bevölkerung laktoseintolerant sind, und die Krankheit ist bei amerikanischen Indianern und Menschen asiatischer, afrikanischer, hispanischer und mediterraner Abstammung sehr verbreitet. Laktoseintoleranz ist einer der Faktoren, die die Milchnachfrage und den Milchkonsum beeinflussen, was wiederum den Milchmarkt/die Milchproduktivität beeinflusst. Es liegen jedoch keine Informationen über Laktoseintoleranz in Äthiopien vor. Daher ist dieser Artikel der erste Versuch, die Häufigkeit von Laktoseintoleranz in dem Land zu untersuchen. Ziel des Artikels war es daher, Informationen über Laktoseintoleranz durch einen Fallstudienansatz einschließlich Fragebogenerhebung und Dokumentenanalyse zu generieren. Im Fallstudiengebiet des Distrikts Ada in Ost-Shoa in Äthiopien gaben 7,45 % der Befragten von 188 befragten Haushalten/Personen an, dass sie keine Milch, sondern fermentierte Milch („Ergo“) konsumieren. Die Mehrheit berichtete von Symptomen einer Laktoseintoleranz (71,4 % erbrechen sich beim Milchkonsum, 28,6 % haben Bauchschmerzen). Der in der Umfrage festgestellte Prozentsatz an Laktoseintoleranz beeinflusst vermutlich den Milchkonsum im Land. Molkereien müssen Joghurt herstellen oder Laktose entfernen, um den Milchkonsum von Verbrauchern mit besonderen Ernährungsanforderungen/Laktoseintoleranz zu verbessern. Das Bewusstsein für Laktoseintoleranz muss auch durch Gesundheitsberater in der Gesellschaft geschärft werden.