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Abstrakt
Neuartige Niedertemperatur- und Wirbelschichtanwendungen in der Lebensmitteltechnologie
Aydin KILIC
Diese Studie beschreibt die Eigenschaften von Niedertemperatur- und Wirbelschichttrocknungsanwendungen für einige Biomaterialien. In diesem Zusammenhang wurde die Anwendbarkeit einiger Einheitsprozesse wie Kaltwelken und Kalttrocknen von Rohtee und Pollen als bioaktive Lebensmittel diskutiert. Darüber hinaus werden das Niedertemperaturwelken von Tee und die flüssigkeitsunterstützte Kalttrocknung von Tee und Pollen diskutiert. In dieser Präsentation werden die Möglichkeiten des Kaltwelkens und der Wirbelschichttrocknung mit LTHV-Unterstützung (Low Temperature High Velocity) für weißen, grünen und dunklen Tee sowie Pollen diskutiert.
Haftungsausschluss: Dieser Abstract wurde mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz übersetzt und wurde noch nicht überprüft oder verifiziert.