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Abstrakt
Methode zur vergleichenden Analyse der Struktur von Lebensmitteln
Mansur Radjabov und Odil Safarov
Die Porengrößenverteilung hat einen großen Einfluss auf die Bestimmung der rationalen Trocknungsmethode, nämlich die kombinierte Untersuchungsmethode der hygroskopischen Eigenschaften und der Bindungsenergie von Feuchtigkeit. Daher werden moderne Behandlungsmethoden und nicht traditionelle Methoden zum Trocknen von Früchten eingeführt, um neue Produkte herzustellen, die eine Erforschung und mathematische Beschreibung der hygroskopischen Eigenschaften erfordern. Die in dieser Studie angewandte Methode der Vergleichsanalyse bietet die Möglichkeit, Porendurchmesser, Wasseraktivität und andere Parameter in getrockneten Produkten zu bestimmen.
Haftungsausschluss: Dieser Abstract wurde mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz übersetzt und wurde noch nicht überprüft oder verifiziert.