Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Abstrakt

Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und -gesetzgebung in Entwicklungsländern (Simbabwe)

Nyasha Chiwara

Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit bestehen schon seit langem, da Millionen von Menschen weltweit jedes Jahr an lebensmittelbedingten Krankheiten leiden. Die Verunreinigung von Lebensmitteln aufgrund mangelnder Kenntnisse über Lebensmittelsicherheitspraktiken und -gesetze erhöht in erster Linie das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten. Die Notwendigkeit, die Lebensmittelverarbeitung in Entwicklungsländern zu einem gesunden und gerechten System zu verbessern, wird zunehmend besorgniserregend und dringlicher (Codex 2014). Der Zinssatz, über den man sprechen kann, hängt in erster Linie davon ab, ob die Regierung in der Lage ist, geeignete Richtlinien zu formulieren, und, was sehr wichtig ist, von der Fähigkeit der öffentlichen Bürokratie, die formulierten Richtlinien wirksam umzusetzen. Entwicklungsländer stehen vor besonderen Herausforderungen bei der Umsetzung der Vorschriften zur Gesundheit von Lebensmitteln, da diese auf globaler Ebene vorgelegt werden, und würden daher von einem wissenschaftlichen Ansatz profitieren, der am besten zu ihnen passt. 
Zu den gemeinsamen Merkmalen von Lebensmittelverarbeitern/-industrien in Entwicklungsländern gehören ohne Einschränkung: Sie arbeiten in kleinem Maßstab, meist im Hintergrund oder in schmuddeligen Räumlichkeiten, werden meistens von Nicht-Lebensmitteltechnologen/-wissenschaftlern geleitet, die sich scheuen, Lebensmitteltechnologen/-wissenschaftler einzustellen, von denen sie glauben, dass sie teurer wären oder ihren laufenden Bedarf unnötig decken würden (FAO 2007). Gleichzeitig sind sie Regulierungsinstitutionen wie der Standard Association of Zimbabwe gegenüber etwas skeptisch, haben keine Ahnung von den Gesetzen und rechtlichen Anforderungen, die für die Räumlichkeiten von Lebensmittelunternehmen gelten, und ziehen es daher vor, ihre Tätigkeit inoffiziell zu halten.   
Auf Grundlage des oben Gesagten ist es von entscheidender Bedeutung, dass bei der Umsetzung von Lebensmittelsicherheitsstandards Ansätze angewendet werden, die diese Herausforderungen angehen. Im Laufe der Jahre wurden in Simbabwe viele brillante Strategien formuliert und umgesetzt. Allerdings sind keine nennenswerten Entwicklungen in Sicht, wie die Tatsache zeigt, dass Simbabwe weiterhin in der Kategorie der am wenigsten entwickelten Länder der Welt verbleibt (Leake LL 2017). Dies legt den Schluss nahe, dass in Simbabwe nicht die Formulierung politischer Maßnahmen im Mittelpunkt stehen sollte, sondern deren wirksame Umsetzung in einer Weise, die die nationale Entwicklung fördert.
 In diesem Zusammenhang untersuchte die Studie die Bedeutung der Regierungsführung und der öffentlichen Verwaltung im Allgemeinen, ihre Rolle bei der Umsetzung von Richtlinien, untersuchte und analysierte kritisch die Haupthindernisse, die Simbabwe bei der effektiven Umsetzung von Richtlinien behindern. Bei der Durchführung der Studie wurde hauptsächlich auf sekundäre Informationsquellen oder Datensammlungen zurückgegriffen. Die grundlegende Beobachtung ist, dass es tatsächlich bestimmte Faktoren und Umstände gibt, die ernsthafte Hindernisse für die effektive Umsetzung der Lebensmittelrichtlinien in Simbabwe darstellen. Zu diesen Faktoren gehören unter anderem ineffektive und korrupte politische Führung, tief verwurzelte Korruption innerhalb der öffentlichen Bürokratie, schlechte Wirtschaft, unzureichende oder veraltete Lebensmittelgesetze und schlecht ausgestattete Lebensmittelinspektoren. 
Die vorgeschlagenen Empfehlungen zur Überwindung von Hindernissen und Herausforderungen und zur Neupositionierung Simbabwes für eine effektive Umsetzung von Richtlinien umfassen in der Tat, dass die Regierung die Entwicklung identifizierter und verantwortlicher politischer und bürokratischer Führungskräfte sicherstellen sollte (es ist an der Zeit, dass die Regierung erkennt, dass wir qualifizierte Leute mit Hintergrund in Lebensmittelwissenschaft und -technologie in Führungspositionen berufen müssen), die Notwendigkeit eines starken politischen Engagements zur Umsetzung von Richtlinien zur Unterstützung der Produktion sicherer Lebensmittel. Gleichzeitig muss die Regierung ständig geeignete Programme zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen und andere Anreize für öffentliche Bürokraten entwickeln, um deren Moral und Engagement für die öffentliche Lebensmittelsicherheit und -gesundheit zu stärken. Das Land muss proaktiv seine eigenen Probleme identifizieren, Lösungen für diese Probleme entwickeln und umsetzen und dann bei Bedarf externe Hilfe anfordern (FAO/WHO 2007).