Jmai Sana und Bagane Mohamed
Ziel dieser Arbeit war die Bestimmung der Desorptionsisothermen von tunesischem Dicalciumphosphat. Die Gleichgewichtsfeuchtigkeitsgehalte von Dicalciumphosphat wurden mit der gravimetrischen Methode bei vier Temperaturen (50, 60, 70 und 80 °C) und in einem weiten Wasseraktivitätsbereich (0,021–0,989) gemessen. Die Desorptionsdaten von Dicalciumphosphat wurden bei vier Temperaturen am besten durch das Modell von Guggenhein, Anderson und de Boer beschrieben.