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Abstrakt
Bewertung der Effizienz einer Kongorot-Aufnahmetechnik zur Erkennung und Isolierung von plasmidhaltigem (Pyv) Yersinia pestis KIM5 in im Einzelhandel erhältlichem rohem Rinderhackfleisch und Schweinefleisch
Saumya Bhaduri, James L. Smith und John G. Phillips
Das Wissen um das Vorhandensein von Yersinia pestis in Lebensmitteln kann nützlich sein, falls Y. pestis bei einem Bioterrorismus-Anschlag auf die Lebensmittelversorgung verwendet wird. Es liegen jedoch keine Berichte über die Anreicherung und Erkennung von Y. pestis in Lebensmitteln vor. Die mit dem Virulenzplasmid verbundene Kongorot-Aufnahme (CR-Aufnahme) wurde verwendet, um Y. pestis zu identifizieren , das in verschiedenen Konzentrationen in Hackfleisch (RGB) und Schweinefleisch (RGP) unter frischen, kalt gelagerten und gefriergelagerten Bedingungen inokuliert wurde. Y. pestis KIM5 wurde in frischem und gekühlt gelagertem sterilem und nicht sterilem RGB und RGP nachgewiesen, wenn es in Konzentrationen von 10 8 , 10 6 oder 10 3 KBE/g inokuliert wurde, konnte jedoch bei Inokulumkonzentrationen von 10 2 oder 10 1 KBE/g nicht nachgewiesen werden. In RGB und RGP wurde 6 Tage lang gefriergelagertes Y. pestis nur nachgewiesen, wenn es in einer Konzentration von 10 6 bis 10 8 KBE/g in das Fleisch inokuliert wurde. Somit eignet sich die CR-Methode zum Nachweis mäßiger Y. pestis- Kontamination ohne Anreicherung. Darüber hinaus eignet sich die Methode zur Isolierung von Y. pestis aus Hackfleisch.