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Abstrakt
Bewertung von Schimmel- und Mykotoxinkontaminationen in Hybrid-Haselnüssen aus Nebraska
Yixiang Xu, Andreia Bianchini und Milford A. Hanna
Hybridhaselnüsse sind eine potenzielle Ölsaat für Lebensmittel und industrielle Anwendungen mit Mehrwert, sie sind jedoch anfällig für Schimmelpilzbefall. Schimmel- und Mykotoxinbefall wurden in drei Formen (ganze Nuss, Kern und gemahlenes Mehl) von Nebraska-Hybridhaselnüssen untersucht. Die Nuss war die am stärksten kontaminierte Form, gefolgt von gemahlenem Mehl und Kern. Penicillium war die vorherrschende Gattung, die aus allen drei Formen isoliert wurde, und Alternaria und Cladosporium waren ebenfalls weit verbreitet. Trotz des Vorhandenseins mehrerer toxinbildender Schimmelpilze waren alle getesteten Proben frei von Mykotoxinen.
Haftungsausschluss: Dieser Abstract wurde mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz übersetzt und wurde noch nicht überprüft oder verifiziert.