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Abstrakt
Bewertung der aktuellen Lebensmittelsicherheitspraktiken in verschiedenen Lebensmittelbetrieben in Lahore
Muhammad Scheba
Lebensmittelsicherheit ist eine wissenschaftliche Disziplin, die Handhabung, Zubereitung und Lagerung von Nahrungsmitteln beschreibt, um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen. Heutzutage gibt es große Fortschritte bei der Produktkontrolle und bei Praktiken, die auf die Herstellung gesunder und sicherer Nahrungsmittel abzielen. Die Regierungen haben für Lebensmittelbetriebe sehr strenge Parameter zur Beurteilung von Qualität und Lebensmittelsicherheit eingeführt. Nicht alle Lebensmittelbetriebe haben Praktiken zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit eingeführt. In der vorliegenden Studie wurde eine Umfrage unter 500 Lebensmittelbetrieben in Lahore durchgeführt, um die aktuellen Praktiken zur Lebensmittelsicherheit verschiedener Betriebe zu bewerten. Die Bewertung wurde anhand eines strukturierten Fragebogens/einer Checkliste vorgenommen. Der Fragebogen/die Checkliste enthielt detaillierte Angaben zu Lebensmittelbetrieb, Management und Personal, persönlicher Hygiene, Betriebsgestaltung und baulichen Einrichtungen, Instandhaltung und Hygiene der Betriebe, Betriebskontrolle und Verbraucheraufklärung mit Produktinformationen.