Indiziert in
- Genamics JournalSeek
- Akademische Schlüssel
- JournalTOCs
- Nationale Wissensinfrastruktur Chinas (CNKI)
- Zugang zu globaler Online-Forschung in der Landwirtschaft (AGORA)
- Zentrum für Landwirtschaft und Biowissenschaften International (CABI)
- RefSeek
- Verzeichnis der Indexierung von Forschungszeitschriften (DRJI)
- Hamdard-Universität
- EBSCO AZ
- OCLC – WorldCat
- Gelehrtersteer
- SWB Online-Katalog
- Publons
- Euro-Pub
- Google Scholar
Nützliche Links
Teile diese Seite
Zeitschriftenflyer
Open-Access-Zeitschriften
- Allgemeine Wissenschaft
- Biochemie
- Bioinformatik und Systembiologie
- Chemie
- Genetik und Molekularbiologie
- Immunologie und Mikrobiologie
- Klinische Wissenschaften
- Krankenpflege und Gesundheitsfürsorge
- Landwirtschaft und Aquakultur
- Lebensmittel & Ernährung
- Maschinenbau
- Materialwissenschaften
- Medizinische Wissenschaften
- Neurowissenschaften und Psychologie
- Pharmazeutische Wissenschaften
- Umweltwissenschaften
- Veterinärwissenschaften
- Wirtschaft & Management
Abstrakt
Elefantenfuß-Yamswurzel (Amorphophallus paeoniifolius): Osmotische Dehydratation und Modellierung
Sangeeta und Bahadur Singh Hathan
Die osmotische Dehydratation der Elefantenfuß-Yamswurzel wurde in unterschiedlichen Konzentrationen von Saccharoselösungen bei unterschiedlichen Temperaturen in regelmäßigen Zeitabständen durchgeführt. Die verwendeten Konzentrationen der osmotischen Lösung waren 40, 50, 60°Bx, die Temperaturen der osmotischen Lösung waren 35, 45, 55°C und die Prozessdauer variierte von 0 bis 240 Min. Das Verhältnis von Frucht zu Lösung wurde während aller Experimente konstant gehalten, d. h. 1:5 (Gew./Gew.). Die experimentellen Daten zu Wasserverlust und gelöster Stoffaufnahme wurden an verschiedene empirische kinetische Modelle angepasst, nämlich Peleg, Penetration, Magee und Azuara, um das am besten an die experimentellen Daten angepasste Modell zu ermitteln. Von allen verwendeten Modellen waren das Magee-Modell und das Azuara-Modell im Vergleich zu anderen Modellen für Wasserverlust bzw. gelöste Stoffaufnahme der Elefantenfuß-Yamswurzel am besten angepasst.