Indiziert in
- Genamics JournalSeek
- Akademische Schlüssel
- JournalTOCs
- Nationale Wissensinfrastruktur Chinas (CNKI)
- Zugang zu globaler Online-Forschung in der Landwirtschaft (AGORA)
- Zentrum für Landwirtschaft und Biowissenschaften International (CABI)
- RefSeek
- Verzeichnis der Indexierung von Forschungszeitschriften (DRJI)
- Hamdard-Universität
- EBSCO AZ
- OCLC – WorldCat
- Gelehrtersteer
- SWB Online-Katalog
- Publons
- Euro-Pub
- Google Scholar
Nützliche Links
Teile diese Seite
Zeitschriftenflyer
Open-Access-Zeitschriften
- Allgemeine Wissenschaft
- Biochemie
- Bioinformatik und Systembiologie
- Chemie
- Genetik und Molekularbiologie
- Immunologie und Mikrobiologie
- Klinische Wissenschaften
- Krankenpflege und Gesundheitsfürsorge
- Landwirtschaft und Aquakultur
- Lebensmittel & Ernährung
- Maschinenbau
- Materialwissenschaften
- Medizinische Wissenschaften
- Neurowissenschaften und Psychologie
- Pharmazeutische Wissenschaften
- Umweltwissenschaften
- Veterinärwissenschaften
- Wirtschaft & Management
Abstrakt
Auswirkungen der Zugabe unterschiedlicher Anteile von Sonnenblumenkernen auf die Fettsäurezusammensetzung von Hühnergewebe
Mawada Mahfoudh, Hajer Trabelsi, Khaled Sebei und Sadok Boukhchina
Geflügelfleisch ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Unser Ziel ist es, die Qualität von Geflügelfleisch zu optimieren, um gesündere Ergebnisse zu erzielen. Aufgrund ihres hohen Gehalts an erwünschten Fettsäuren haben wir Sonnenblumenkerne als Hühnerfutter gewählt, um das beste Verhältnis für die beste Fleischzusammensetzung zu finden. Die Hühner erhalten eine Grundnahrung mit Anteilen von 25 %, 50 % und 75 % Sonnenblumenkernen für jede Gruppe. Die Ergebnisse waren sehr zufriedenstellend: Je mehr Sonnenblumenkerne wir dem Hühnermehl beifügen, desto stärker wird ihre Zusammensetzung im Hühnergewebe ausgedrückt. So waren einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) die wichtigsten Fettsäuren, die in allen Geweben zugunsten mehrfach ungesättigter Fettsäuren (PUFA) abnahmen. Linolsäure wurde die wichtigste Fettsäuren und ersetzte Ölsäure. Gesättigte Fettsäuren (SFA) werden glücklicherweise weniger. Das Ziel ist, den Gehalt an SFA zu senken, da sie mit mehreren menschlichen Krankheiten in Verbindung gebracht werden.