Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Abstrakt

Einfluss von Nacherntebehandlungen mit Chemikalien und Wachstumsregulatoren auf die physikalischen Parameter der Sapota-Frucht der Sorte Kalipatti

Tsomu T und Patel HC

Es wurde eine Untersuchung durchgeführt, um die Wirkung der Behandlung mit Chemikalien und Wachstumsregulatoren nach der Ernte auf die physikalischen Eigenschaften der Sapota-Früchte der Sorte Kalipatti zu untersuchen. Die Früchte wurden mit CaCl2 (5000 und 10000 mg/l) behandelt, gefolgt von Wachstumsregulatoren, Gibbrellinsäure (GA3) (150 und 300 mg/l), Kinetin (100 und 200 mg/l), Ethrel (1000 und 2000 mg/l) und Kontrollfrüchten (unbehandelte Früchte) und bei Raumtemperatur gelagert. CaCl2 (5000 und 10000 mg/l) erwies sich als sehr wirksam bei der Reduzierung von Gewichtsverlust und Verderb und sorgte für eine hohe Fruchtfestigkeit sowie eine längere Haltbarkeit und Reifungszeit. Es gab einen signifikanten Anstieg des physiologischen Gewichtsverlusts (PLW) mit verlängerter Lagerdauer, unabhängig von der Behandlung mit Calciumchlorid (5000 und 10000 mg/l) und Gibbrellinsäure (GA3) (150 und 300 mg/l). Andererseits nahmen der physiologische Gewichtsverlust (PLW) und der Verderb während der gesamten Lagerung zu. Ein minimaler physiologischer Gewichtsverlust (PLW) und Gesamtverderb wurden jedoch bei mit CaCl2 5000 mg/l und 10000 mg/l behandelten Früchten beobachtet. Die Studie legt nahe, dass Calciumchlorid (5000 mg/l) als Nacherntebad die Fruchtfestigkeit, Haltbarkeit und Reifezeit der Sapota bis zu 12 Tage Lagerung verbessert.