Indiziert in
- Genamics JournalSeek
- Akademische Schlüssel
- JournalTOCs
- Nationale Wissensinfrastruktur Chinas (CNKI)
- Zugang zu globaler Online-Forschung in der Landwirtschaft (AGORA)
- Zentrum für Landwirtschaft und Biowissenschaften International (CABI)
- RefSeek
- Verzeichnis der Indexierung von Forschungszeitschriften (DRJI)
- Hamdard-Universität
- EBSCO AZ
- OCLC – WorldCat
- Gelehrtersteer
- SWB Online-Katalog
- Publons
- Euro-Pub
- Google Scholar
Nützliche Links
Teile diese Seite
Zeitschriftenflyer
Open-Access-Zeitschriften
- Allgemeine Wissenschaft
- Biochemie
- Bioinformatik und Systembiologie
- Chemie
- Genetik und Molekularbiologie
- Immunologie und Mikrobiologie
- Klinische Wissenschaften
- Krankenpflege und Gesundheitsfürsorge
- Landwirtschaft und Aquakultur
- Lebensmittel & Ernährung
- Maschinenbau
- Materialwissenschaften
- Medizinische Wissenschaften
- Neurowissenschaften und Psychologie
- Pharmazeutische Wissenschaften
- Umweltwissenschaften
- Veterinärwissenschaften
- Wirtschaft & Management
Abstrakt
Trocknungskinetik von Bananenschalen
Sravan Kumar K
Das Trocknen blanchierter Bananenschalen wurde in einem Tabletttrockner durchgeführt. Die Trocknungsversuche wurden bei zwei verschiedenen Temperaturen und einer konstanten Luftgeschwindigkeit von 0,5 m/s durchgeführt. Um das beste Modell auszuwählen, wurden fünf verschiedene Modelle zum Trocknen dünner Schichten an die Versuchsdaten angepasst. Zur Anpassung der fünf verschiedenen Modelle wurde ein nichtlineares Regressionsverfahren verwendet. Die Modelle wurden mit den Versuchsdaten zum Trocknen von Bananenschalen bei Lufttemperaturen von 60 °C und 70 °C verglichen. Das beste Modell zum Trocknen dünner Schichten wurde anhand des Determinationskoeffizienten (R2 ), des Chi-Quadrat-Werts (x2 ) und des mittleren quadratischen Fehlers (RMSE) ausgewählt. Der höchste Wert von R2 ( 0,99640, 0,99652), der niedrigste von Chi-Quadrat( x2 ) (0,000218, 0,000231) und RMSE (0,014778, 0,015177) bei Temperaturen von 60 °C und 70 °C zeigten an , dass das logarithmische Modell und das Henderson- und Pabis-Modell das beste mathematische Modell zur Beschreibung des Trocknungsverhaltens von Bananenschalen sind.