Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Abstrakt

Entwicklung einer biologisch abbaubaren Verpackungsfolie auf Kartoffelstärkebasis

Neha J. Hirpara, MN Dabhi

Das Experiment wurde 2019–2020 an der Abteilung für Verarbeitungs- und Lebensmitteltechnik des College of Agricultural Engineering and Technology der Junagadh Agricultural University durchgeführt. Die Entwicklung des Stärkefilms erfolgte bei unterschiedlichen Stärkekonzentrationen (5, 6,5, 8, 9,5 und 1) und Glycerinkonzentrationen (0,5, 0,875, 1,250, 1,625 und 2), wobei 100 ml destilliertes Wasser und 1 ml Essigsäure während des gesamten Experiments konstant gehalten wurden. Die Filme wurden im Gießverfahren unter Verwendung einer filmbildenden Lösung hergestellt. Die Ergebnisse zum biologisch abbaubaren Film wurden mithilfe des Central Composite Rotatable Design (CCRD), Response Surface Methodology mit zwei Faktoren analysiert. Die physikalischen Eigenschaften des Kartoffelstärkepulvers, nämlich der Wasserabsorptionsindex und der Wasserlöslichkeitsindex, wurden mit 139 % ± 1,53 % und 82 % ± 1,52 % ermittelt. Die physikalisch-chemischen Eigenschaften des biologisch abbaubaren Kunststoffs aus Kartoffelstärke, nämlich Feuchtigkeitsgehalt, Transparenz, Wasserabsorptionskapazität und Wasserdampfdurchlässigkeit, wurden mit 23,1 %, 69,54 %, 190 % bzw. 0,0058 g mm/m ² kPa ermittelt. Das quadratische Reaktionsflächenmodell für Kartoffelstärkefilme optimierte die Behandlungsbedingungen auf eine Stärkekonzentration von 7,1 g und eine Glycerinkonzentration von 0,5 ml.