Indiziert in
- Genamics JournalSeek
- Akademische Schlüssel
- JournalTOCs
- Nationale Wissensinfrastruktur Chinas (CNKI)
- Zugang zu globaler Online-Forschung in der Landwirtschaft (AGORA)
- Zentrum für Landwirtschaft und Biowissenschaften International (CABI)
- RefSeek
- Verzeichnis der Indexierung von Forschungszeitschriften (DRJI)
- Hamdard-Universität
- EBSCO AZ
- OCLC – WorldCat
- Gelehrtersteer
- SWB Online-Katalog
- Publons
- Euro-Pub
- Google Scholar
Nützliche Links
Teile diese Seite
Zeitschriftenflyer
Open-Access-Zeitschriften
- Allgemeine Wissenschaft
- Biochemie
- Bioinformatik und Systembiologie
- Chemie
- Genetik und Molekularbiologie
- Immunologie und Mikrobiologie
- Klinische Wissenschaften
- Krankenpflege und Gesundheitsfürsorge
- Landwirtschaft und Aquakultur
- Lebensmittel & Ernährung
- Maschinenbau
- Materialwissenschaften
- Medizinische Wissenschaften
- Neurowissenschaften und Psychologie
- Pharmazeutische Wissenschaften
- Umweltwissenschaften
- Veterinärwissenschaften
- Wirtschaft & Management
Abstrakt
Bestimmung des Gesamtzuckers und des reduzierenden Zuckers in Schokolade mit Palmzucker
G Nageswari
Ziel des Projekts war die Entwicklung eines neuen Schokoladenprodukts mit Palmzucker in unterschiedlichen Anteilen, beispielsweise 25 %, 50 %, 75 % und 100 %, um die Vorteile von Kakao und Palmzucker zu nutzen. Der Gesamtzucker- und der reduzierende Zuckergehalt wurden bestimmt. Der Gesamtzuckergehalt war in Schokolade mit 50 % Palmzucker (PSC) höher. 75 % PSC hatte den niedrigsten Gesamtzuckergehalt. Der Anteil reduzierender Zucker war in normaler Schokolade höher. 75 % PSC hatte den niedrigsten Anteil reduzierender Zucker.
Haftungsausschluss: Dieser Abstract wurde mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz übersetzt und wurde noch nicht überprüft oder verifiziert.