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Abstrakt
Bestimmung essentieller Aminosäuren in Pangasius bocourti
Danuwat P, Rimruthai P, Phattanawan C und Peerarat D
Ziel dieser Untersuchung war die Bestimmung der essentiellen Aminosäuren bei Pangasius bocourti im Alter zwischen 1 und 12 Monaten. Die essentiellen Aminosäuren wurden mithilfe der EZ-Fast-Technologie mit 6 M Salzsäure (HCl) extrahiert und anschließend Qualität und Quantität mithilfe von GC-MS analysiert. Die höchsten Mengen an essentiellen Aminosäuren wurden bei Pangasius bocourti im Alter von 1 Monat gefunden. Die höchsten Mengen an essentiellen Aminosäuren waren Lysin (8,41 %) und Leucin (8,30 %). Andere essentielle Aminosäuren wie Phenylalanin, Methionin, Isoleucin und Tryptophan wurden in Mengen von 4,54 %, 4,35 %, 4,25 % bzw. 2,36 % gefunden. Im 9. Monat wurden Threonin und Histidin in den höchsten Mengen an essentiellen Aminosäuren gefunden, nämlich 5,85 % bzw. 2,96 %. Die höchsten Valinmengen wurden nach 7 Monaten und 15 Tagen mit 6,79 % festgestellt.