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Abstrakt
Anwendungen der Röntgen-Computertomographie in der Lebensmittelverarbeitung
Vidhya M, Varadharaju N, John Kennedy Z, Amirtham D und Manohar Jesudas D
Die Röntgen-Computertomographie (CT) ist eine Technik, die hauptsächlich in medizinischen Anwendungen eingesetzt wird und Röntgenbilder verwendet, um die innere Mikrostruktur von Objekten zu rekonstruieren. Dies gilt als zerstörungsfreie und nichtinvasive Technik zur 3D-Bildgebung beliebiger Materialien. Mithilfe von Röntgenstrahlen wird eine Reihe von Röntgenbildern einer Probe aus verschiedenen Winkeln aufgenommen und dann mithilfe eines geeigneten Rekonstruktionsalgorithmus zur Rekonstruktion der inneren 3D-Mikrostruktur verwendet. Die Methode hat eine hohe Durchdringungskraft und Sondierungseffizienz und ist durch die morphologische Komplexität unbegrenzt. Dieser Artikel fasst das Konzept und die Anwendungen der Röntgen-Computertomographie in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung zusammen.