Zeitschrift für Aquakulturforschung und -entwicklung

Abstrakt

Verwendung von hefefermentiertem Rapsmehl als Ersatz für Fischmehl in der Ernährung des Asiatischen Wolfsbarsches Lates Calcarifer (Bloch, 1790)

Pichet Plaipetch, Amararatne Yakupitiyage *

Fischmehl ist eine wichtige Proteinquelle für Wasserfutter, insbesondere für fleischfressende Fische. Derzeit steigt der Preis für Fischmehl, außerdem wird Fisch als Konkurrenz zu Speisefisch für den Menschen bezeichnet. Der Ersatz von Fischmehl durch andere Proteinquellen ist deshalb ein wichtiges Ziel. In dieser Studie wurde hefefermentiertes Rapsmehl im Futter des Asiatischen Wolfsbarsches (Lates calcarifer) getestet, um die Wirkung auf Wachstum, Futterakzeptanz, Futterverwertung, Nährstoffverdaulichkeit, Körperfett, Mineralstoffe und deren Verwertung zu bestimmen. Die Futter bestanden aus einer 35 %igen Fischmehlbasis (Kontrolle) und vier Futtersorten, in denen Fischmehlprotein in den Anteilen 25, 50, 75 und 100 % durch hefefermentiertes Rapsmehl ersetzt wurde. Für jede Futter wurden drei Fischgruppen mit einem Anfangsgewicht von 5 g 60 Tage lang zweimal täglich bis zur Sättigung gefüttert.

Futteraufnahme und Überlebensraten der Testfische, die mit Futter mit bis zu 50 % Ersatz gefüttert wurden, unterschieden sich nicht signifikant (P > 0,05). Fische, die mit Futter mit 100 % Ersatz gefüttert wurden, lehnten das Futter ab und starben alle innerhalb von zwei Wochen. Fische, die mit Futter mit 75 % Fischmehlproteinersatz gefüttert wurden, hatten ein niedrigeres Endmittelgewicht, eine niedrigere tägliche Gewichtszunahme, ein niedrigeres Proteineffizienzverhältnis, eine niedrigere Nährstoffverdaulichkeit und ein höheres Futterverwertungsverhältnis (P < 0,01) als Fische, die mit Kontrollfutter oder Futter mit 25 % oder 50 % Ersatz gefüttert wurden. Eine Erhöhung des Proteinersatzniveaus senkte den Körperrohprotein-, Asche-, Ca-, Mg- und P-Gehalt sowie die Verwertung des Asiatischen Wolfsbarsches (P < 0,05). Dies schien mit einer Erhöhung des Phytinsäuregehalts in der Nahrung zusammenzuhängen, wenn der Gehalt an hefefermentiertem Rapsmehl zunahm. Man kam zu dem Schluss, dass 50 % des Fischmehls in der Nahrung des Asiatischen Wolfsbarsches durch hefefermentiertes Rapsmehl ersetzt werden könnten, ohne dass das Wachstum insgesamt beeinträchtigt würde. Diese Studie zeigte auch, dass ein Fischmehlanteil von weniger als 10 % für diese Fischart möglich ist, da die Fische eine Nahrung mit lediglich 8,75 % Fischmehl akzeptierten.