Adhanom Gebreegziabher Baraki, Aschale Shimeles Alemu, Mekuriaw Alemayehu, Melaku Kindie Yenit
Schätzungen zufolge ist ein Drittel der Weltbevölkerung mit Darmparasiten infiziert, die meisten davon kommen in Entwicklungsländern vor. Lebensmittelverarbeiter spielen eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der Verarbeitungs-, Lagerungs- und Zubereitungskette. Parasitäre Erkrankungen sind nach wie vor eine der häufigsten Arten menschlicher Infektionen bei Lebensmittelverarbeitern auf der ganzen Welt und nach wie vor die Ursache für Erkrankungen und Todesfälle beim Menschen.