Zeitschrift für Aquakulturforschung und -entwicklung

Abstrakt

Anreicherung ausgewählter essentieller Aminosäuren durch Bacillus cereus aus der Feststofffermentation von Sojabrei durch Kohlenstoffkonzentration und Fermentationsdauer

Siti Zaharah Imran und Lee Seong Wei

Essentielle Aminosäuren sind für das Wachstum von Wassertieren wichtig. Diese Studie wurde daher durchgeführt, um die Steigerung von fünf ausgewählten essentiellen Aminosäuren – Tryptophan, Lysin, Methionin, Valin und Isoleucin – durch Kohlenstoffkonzentration und Fermentationsdauer in Sojabrei für die Aquakultur zu ermitteln. In der vorliegenden Studie wurde ein Fermentationsmedium mit (95,5 % Sojabrei, 2 % Hefeextrakt, 2 % Ammoniumsulfat, 0,5 % Glucose v/v) einer Feststofffermentation zur Prüfung der Fermentationsdauer (0 Tage, 4 Tage, 8 Tage und 12 Tage) unterzogen und mit Bacillus cereus (MH027625) beimpft. Zur Beachtung: Sojabrei, Hefeextrakt und Ammoniumsulfat liegen in Pulverform vor. Von vier Fermentationsdauern war eine Fermentation von 8 Tagen die beste Fermentationsdauer für eine maximale Steigerung des Gesamtgehalts an essentiellen Aminosäuren (42,9 ± 19,5 gL ^-1 ). Dieses Medium wurde zusätzlich mit verschiedenen Arten von Kohlenstoffquellen (Glukose, Saccharose und Melasse) in einer Konzentration von 0,5 % v/v ergänzt, um die Gesamtanreicherung der essentiellen Aminosäuren zu erhöhen. Die beste Kohlenstoffquelle (Saccharose) wurde dann zusätzlich mit unterschiedlichen Konzentrationen (0 %, 2 %, 4 %, 6 %, 8 % und 10 % v/v) ergänzt, um die Gesamtanreicherung der essentiellen Aminosäuren zu erhöhen. Schließlich wurden die gesamten essentiellen Aminosäuren nach 8 Tagen Fermentation mit 2 % Saccharose erfolgreich mit einer Produktion von 43,1 ± 1,63 gL ^{-1 gesteigert.}