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Abstrakt
Anreicherung ausgewählter essentieller Aminosäuren durch Bacillus cereus aus der Feststofffermentation von Sojapulpe
Siti Zaharah Imran und Lee Seong Wei
In dieser Forschung wurde die Steigerung der essentiellen Aminosäuren (EAA) – nämlich Isoleucin, Valin, Methionin, Lysin und Tryptophan – aus Sojabrei durch Feststofffermentation untersucht. Die EAAs wurden aufgrund ihrer Bedeutung und Funktion in der Fischernährung ausgewählt. Für diese Studie wurden acht Bakterien aus feststofffermentiertem Sojabrei isoliert und auf ihre steigernde Wirkung auf Isoleucin, Valin, Methionin, Lysin und Tryptophan untersucht. Die potenziellen Bakterienstämme (S1, S2, S3, S4, S5, S6, S7 und S8) wurden in ein Feststoffmedium (Sojabrei 95,5 %; Hefeextrakt 2 %; Ammoniumsulfat 2 %; 0,5 % Glucose v/v) geimpft und acht Tage lang einer Feststofffermentation unterzogen. Der Screeningtest der Bakterien ergab, dass der S1-Test die höchste Gesamtzahl an EAA-Bakterien ergab (42,9 ± 19,50 gL -1 ). Darauf folgten S3 (28,2 ± 5,21 gL -1 ), S7 (23,2 ± 5,29 gL -1 ), S5 (18,8 ± 1,70 gL -1 ), S4 (30,0 ± 14,0 gL -1 ), S8 (19,9 ± 2,38 gL -1 ), S2 (20,3 ± 4,31 gL -1 ) und S6 (13,9 ± 0,46 gL -1 ). Der Bakterienstamm S1 wurde dann durch Polymerase-Kettenreaktion (PCR) und Sequenzierung als Bacillus cereus (MH027625) identifiziert. Daher kann das vorliegende Bakterienisolat B. cereus (MH027625) zur Verbesserung von EAA für die Aquakultur verwendet werden.