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Abstrakt
Ungefähre Zusammensetzung und Mineralgehalt der Süßwasserkrabbe Spiralothelphusa hydrodroma (Herbst, 1794) aus Parangipettai, Südostküste Indiens
Varadharajan D*, Soundarapandian P
Die Rolle der aquatischen Reisfeldarten in der Ernährung der ländlichen Bevölkerung wurde unterschätzt. Diese Wassertiere
liefern potenziell den Großteil der Proteine, Kohlenhydrate und anderer Nährstoffe, die die Dorfbewohner benötigen. Informationen über die Nährstoffzusammensetzung von Wassertierressourcen aus Reisfeldern sind rar, da sie in den meisten anderen Ländern nicht häufig vorkommen. Generell werden Meereskrabben weltweit häufig als Nahrungs- und Futterergänzungsmittel verwendet, aber Reisfelder werden von den Menschen nicht als Nahrung für Süßwasserkrabben betrachtet. Obwohl viele Süßwasserkrabben für den menschlichen Verzehr geeignet sind, werden diese Wassertiere anderswo nicht in großen Mengen verzehrt. Nationale und regionale Datenbanken zur Lebensmittelzusammensetzung enthalten nur sehr begrenzte Informationen zur Nährstoffzusammensetzung dieser Arten. In der vorliegenden Studie wurde versucht, den Ernährungszustand der essbaren Potamidkrabbe zu bewerten. Das Ergebnis zeigte, dass die Parameter wie Protein, Kohlenhydrate, Lipide, Feuchtigkeit und Asche sowie die Mineralien Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium, Eisen, Kupfer und Zink im Cephalothorax maximal und in den Schwimm- und Laufbeinen minimal waren.