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Abstrakt
Fisch ist ein natürliches Diabetikertier. Warum?
Sri Lakshmi Ajit
Glukose ist eines der physiologisch wichtigsten Monosaccharide für die Energieproduktion bei den meisten Lebewesen. Glukose gilt als zentrales Molekül im Kohlenhydratstoffwechsel. Sie ist das einzige Monosaccharid, das direkt aus dem Blut verwertet wird, und ist daher bei den meisten Lebewesen das am meisten bevorzugte Monosaccharid. Fische hingegen zeigen eine sehr schwache Resistenz gegenüber der Glukoseverwertung. Nahrungsglukose bei Fischen führt zu einem verzögerten hyperglykämischen Blutzustand, dessen Abbau lange dauert. Dieser verzögerte hyperglykämische Zustand löst bei Fischen physiologischen Stress aus und führt zu vermindertem Wachstum und einer höheren Futterverwertungsrate (FCR). Mehrere Faktoren sind für eine anhaltende Hyperglykämie bei Fischen verantwortlich, die bei der Aufnahme von Stärke in die Fischernährung berücksichtigt werden müssen. Obwohl es keinen besonderen diätetischen Bedarf an Kohlenhydraten bei Fischen gibt, wird es von Aquakulturen häufig verwendet, um den Energiebedarf anzupassen und die Futterkosten zu senken.