Zeitschrift für Aquakulturforschung und -entwicklung

Abstrakt

Evaluierung eines Durchfluss-Reinigungssystems zur Eliminierung des menschlichen Krankheitserregers Vibrio Vulnificus aus Austern

Matthew Lewis, Scott Rikard, Covadonga R. Arias *

In dieser Studie wurde die Wirksamkeit eines Durchfluss- Reinigungssystems bei der Eliminierung des menschlichen Krankheitserregers Vibrio vulnificus aus Virginischen Austern (Crassostrea virginica) untersucht, die an der Nordküste des Golfs von Mexiko gesammelt wurden. Es wurden Reinigungsexperimente mit künstlich geimpften Austern mit im Labor gezüchteten Stämmen von V. vulnificus sowie mit natürlich kontaminierten Austern durchgeführt. Die Bestimmung der V. vulnificus-Anzahl im Austerngewebe erfolgte nach 0, 1, 2, 3 und 6 Tagen nach der Reinigung. Die Ergebnisse zeigten, dass die Reinigung von V vulnificus unter Verwendung eines Durchflusssystems möglich ist. Die Anzahl von V. vulnificus in im Labor geimpften Austern wurde nach sechs Tagen Reinigung von >100.000 wahrscheinlichsten Keimen (MPN)/g Austerngewebe auf 23 MPN/g reduziert. Wie erwartet waren die Reinigungsergebnisse bei natürlich kontaminierten Austern variabler. Die Reinigung bei niedriger Temperatur (15 °C) war bei der Reduzierung der V. vulnificus-Anzahl im Austerngewebe nur sehr bedingt erfolgreich. Im Gegenteil: Als die Durchflussrate von 11 l/m2 auf 68 l/m2 erhöht wurde, verringerte sich die V. vulnificus-Anzahl in Austern von einer Ausgangskonzentration von 110.000 MPN/g innerhalb von sechs Tagen auf 3 MPN/g. Eine hohe Durchflussrate reichte jedoch nicht aus, um V. vulnificus dauerhaft aus Austern zu eliminieren. Vibrio vulnificus wurde nur dann effektiv aus Austern eliminiert, wenn der Salzgehalt des einströmenden Wassers über 30 Promille (ppt) lag. Die Reinigung führte nicht zur Selektion pathogener V. vulnificus-Stämme. Vor und nach der Reinigung enthielten V. vulnificus-Isolate ähnliche Anteile des vermuteten virulenteren Typs.