Zeitschrift für Aquakulturforschung und -entwicklung

Abstrakt

Auswirkungen des Besatzes mit großen Katzenwelsen in einem Produktionssystem mit Biofloc-Technologie auf die Produktion und das Vorkommen häufiger mikrobieller Fehlaromen

Bartholomew W Green*, Kevin K Schrader

Die dichteabhängige Produktion und das Vorkommen häufiger mikrobieller Nebenaromen, die durch Geosmin und 2-Methylisoborneol verursacht werden, wurden in einem Freiland-Produktionssystem mit Bioflock-Technologie untersucht, das mit Getüpfelten Gabelwelsen in Besatzgröße (217 g/Fisch) in Mengen von 1,4, 2,1 oder 2,8 kg/m3 besetzt war. Das Einzelgewicht bei der Ernte lag zwischen 658 und 829 g/Fisch und war umgekehrt proportional zur Besatzdichte. Der Nettofischertrag lag zwischen 3,8 und 5,4 kg/m3 und stieg linear mit zunehmender Besatzdichte an. Der Anteil nicht marktfähiger Fische (<0,57 kg/Fisch) stieg linear mit zunehmender Besatzdichte an. Der durchschnittliche Gesamtfutterverbrauch stieg linear mit der Besatzdichte an, aber der Futterverbrauch pro Fisch war umgekehrt proportional zur Besatzdichte. Die Futterverwertungsrate unterschied sich nicht signifikant zwischen den Behandlungen. Die Konzentrationen von Geosmin und 2-Methylisoborneol im Bioflock-Wasser waren während der gesamten Studie niedrig. Alle Filetproben enthielten geringe Konzentrationen von Geosmin und 2-Methylisobornel, aber diese Filets würden aufgrund der geringen Konzentrationen bei der Bewertung durch geschulte Geschmackstester in Verarbeitungsbetrieben wahrscheinlich nicht als mit unangenehmen „erdigen“ oder „muffigen“ Nebenaromen behaftet eingestuft werden. Die Daten aus dieser Studie in Kombination mit den Daten aus unseren beiden vorherigen Studien liefern starke Beweise dafür, dass die Häufigkeit von Geosmin- und 2-Methylisoborneol-bedingten Nebenaromen im BFT-Produktionssystem gering ist.