Zeitschrift für Aquakulturforschung und -entwicklung

Abstrakt

Die Wirkung der ätherischen Öle von Origanum vulgare , Eugenia aromatica und Cinnamomum zeylanicum als Wohlfahrtsförderer bei der Goldbrasse während der Schlachtung

Panagiotaki Panagiota, Ntantali Olga, Karatzinos Theodoros, Antoniou Zoe und Fleris Georgios

Das Potenzial dreier ätherischer Öle – Origanum vulgare , Eugenia aromatica und Cinnamomum zeylanicum – als Narkosemittel bei der Schlachtung wird derzeit untersucht. Kommerzielle Betäubungsmethoden, die bei Fischen vor der Schlachtung eine rasche Bewusstlosigkeit herbeiführen, sind dringend erforderlich. Derzeit gibt es keine akzeptable Methode, mit der ein humanes Töten der Fische gewährleistet werden kann, und alle kommerziell verwendeten Schlachtmethoden für Zuchtfische beinhalten eine verlängerte Bewusstseinsphase. Bei Goldbrasse ( Sparus aurata L.) wurden vier Schlachtmethoden angewendet: Überdosierung von vier Narkosemitteln (drei ätherische Öle – Origanum vulgare , Eugenia aromatica , Cinnamomum zeylanicum und 2-Phenoxyethanol), Asphyxie, Ausbluten und Eintauchen in Eiswasser . Asphyxie, die als unmenschlich gilt, aber ausschließlich bei Wildfischen angewendet wird, wird auch bei Stöcker ( Trachurus trachurus L.) untersucht. Zur Beurteilung der Stressreaktion und Genotoxizität ätherischer Öle wurden Plasmacortisol und DNA-Fragmentierung als Indikatoren gemessen. Eine Überdosis aller untersuchten ätherischen Öle verursachte weniger Stress als Asphyxie, Bluten und Eintauchen in Eiswasser. O. vulgare, E. aromatica und C. zeylanicum zeigten eine höhere Effizienz bei der Blockierung der Plasmacortisolreaktion auf Stress bei Goldbrassen und eine geringere genotoxische Wirkung als andere Schlachtmethoden. Asphyxie erwies sich sowohl bei Versuchsfischen als auch bei Wildfischen als sehr stressige Schlachtmethode.