Zeitschrift für Aquakulturforschung und -entwicklung

Abstrakt

Konsumpräferenzen für Fischereiprodukte unter jungen Menschen im Iran (Fallstudie: Gorgan City)

Afshin Adeli, Masoomeh Hassannejad

Fisch und Meeresfrüchte sind eine ausgewogene, gesunde, fettarme und proteinreiche Ernährung, die Vitamine und Mineralien enthält und seit langem als wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung gilt. In der vorliegenden Studie wurden das Verhalten von Verbrauchern im Alter von 15 bis 29 Jahren und ihre Vorlieben in Bezug auf Fischereiprodukte in der Stadt Gorgan anhand eines Fragebogens untersucht, der mit 314 jungen Menschen als Stichprobe ausgefüllt wurde. Die Häufigkeit wurde verwendet, um demografische Merkmale zu beschreiben. Außerdem wurde der Friedman-Test durchgeführt, um die Hauptfragen des Fragebogens zu untersuchen. Den Ergebnissen zufolge bevorzugten die jungen Leute traditionelles Essen gegenüber Fast Food und Meeresfrüchten in Restaurants. Was die Verfügbarkeit von frischem Fisch betrifft, bevorzugten 80,3 % frischen Fisch und 15,9 % verpackte Produkte, da diese im Vergleich zu rohem Fisch gesünder sind. Darüber hinaus waren verpackte Wasserarten der Hauptgrund für den Kauf verpackter nicht in Dosen abgepackter Fischereiprodukte. Die Verbraucher bevorzugten verpackte Arten aus dem Kaspischen Meer, darunter die Handelsmarke Tohfeh, die unter den Verbrauchern am bekanntesten war. Das beliebteste verpackte Fischereierzeugnis waren frittierte Garnelen. 63,1 % der Verbraucher hatten in den letzten zwei Wochen vor der Erhebung der Fragebögen Fisch gegessen.