Zeitschrift für mikrobielle und biochemische Technologie

Abstrakt

Einsatz antimikrobieller Wirkstoffe pflanzlichen Ursprungs in Futtermitteln zur Bekämpfung pathogener Mikroorganismen

Surama F Zanini, Rodrigo Dolores, Pina-Pérez M Consuelo, Maria Sanz und Antonio Martinez

Tierfutter ist zu einem immer wichtigeren Bestandteil der integrierten Lebensmittelkette geworden. 2010 wurden weltweit etwa 1000 Tonnen Tierfutter und in der EU27 150 Tonnen produziert. Tierfutter hat einen erheblichen Einfluss auf die menschliche Gesundheit. Der Bauernhof oder die Mastanlage sind der Ursprungsort von Mikroorganismen, die während der Schlachtung und Zerlegung auf die Schlachtkörper gelangen. Es scheint, dass Veränderungen in der Ernährung und den Haltungspraktiken zu einer erhöhten Ausscheidung von Krankheitserregern führen können. Darüber hinaus werden Antibiotika bei Tieren nicht nur zur Behandlung oder Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt, sondern auch, um das Wachstum zu fördern. Infolge des Einsatzes von Antibiotika können Lebensmittel antibiotikaresistente Bakterien und Resistenzgene enthalten, die erhebliche Folgen für die öffentliche Gesundheit haben.

Obwohl Antibiotika als Wachstumsförderer in der Europäischen Union und einigen anderen Ländern verboten sind, ist dies nicht in der gesamten Europäischen Region der WHO der Fall. Reisen und die Globalisierung des Handels erhöhen das Risiko der Verbreitung antibiotikaresistenter Bakterien zusätzlich.