Zeitschrift für Küstenzonenmanagement

Abstrakt

Aktuelles zu aquatischen Parasiten in der Fischerei: Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit, Ernährungssicherung und den Umweltschutz

Karl Marx A Quiazon*

Günstige Proteinquellen aus Fischereiprodukten stammen sowohl aus der Fischerei als auch aus der Aquakulturindustrie. Trotz der verfügbaren Technologien, die dazu beitragen, den Wildfang und die Aquakulturproduktion zu steigern, wird unsere Lebensmittelsicherheit durch mehrere Faktoren bedroht, darunter auch parasitäre Infektionen. Zoonotische Parasiten, die unsere Fischereiprodukte infizieren, sind eines der vielen Probleme hinsichtlich unserer Lebensmittelsicherheit. Dazu gehören Infektionen mit dem Fadenwurm Anisakis bei Meeresfischen und Kopffüßern, die beim Menschen Anisakiasis und/oder allergiebedingte Gesundheitsrisiken verursachen, der Fadenwurm Gnathostoma, der Gnathostomiasis verursacht, und Lebensmittelvergiftungen aufgrund der Myxozoeninfektion der Gattung Kudoa. Auf der anderen Seite stellen die wachsende Weltbevölkerung, der schwindende Fischfang in freier Wildbahn, die Verschlechterung der aquatischen Umwelt und das rückläufige oder langsame Wachstum des Aquakultursektors aufgrund parasitärer Erkrankungen eine globale Bedrohung für die Sicherheit und Nachhaltigkeit der Fischversorgung dar. Die wilden Fischpopulationen sind von parasitären Krankheiten betroffen, die sich direkt und indirekt auf die Fortpflanzung, das Wachstum und das Überleben der Fische auswirken, während eine Intensivierung der Aquakulturbetriebe zu parasitären Gesundheitsproblemen der Fische führt, die zu einem Produktionsrückgang führen. Trotz dieser negativen Auswirkungen von Parasiten gibt es mehrere Parasitengruppen, die als biologische Indikatoren für die Struktur der Nahrungskette, Schwermetallkontamination, Umweltverschmutzung und die Bewertung von Fischbeständen verwendet werden (z. B. Fadenwürmer Anisakis, Hysterothylacium, Anguillicola, Spirophilometra, Raphidascaris und Philometra; Acanthocephalane Pomphorhynchus, Serrasentis und Acanthocephalus; Bandwürmer Bothriocephalus, Monobothrium und Ligula; Monogenea Pseudorhabdosynochus; und Digenea Didymodiclinus) und die Schwermetallansammlung im Körper ihrer Wirtsfische reduzieren (z. B. Acanthocephalane Pomphorhynchus und Acanthocephalus). Der Einsatz dieser Parasiten für eine ordnungsgemäße Bewirtschaftung der Fischereiressourcen kann dazu beitragen, die Lebensmittelsicherheit, die Fischsicherheit und die Nahrungsmittelnachhaltigkeit zu verbessern und gleichzeitig unsere Fischereiressourcen zu verwalten. Da wir uns mit diesen globalen Problemen befassen, können diese Parasiten, die wir als Bedrohung betrachten, von Nutzen sein, um eine nachhaltige Entwicklung zu erreichen.