Globales Journal für Biologie, Agrar- und Gesundheitswissenschaften

Abstrakt

Die Behandlungskombination (Zentrifugation und Adsorption) zur Reduzierung der primären und sekundären Oxidationsprodukte von Sardinenöl

Yosephina Margaretha Jawa Batafor, Sugeng Heri Suseno & Nurjanah

Die Fischkonservenindustrie erzeugt Nebenprodukte wie Fischöl. Fischöl als Nebenprodukt der Fischmehl- und Fischkonservenindustrie wurde durch Zentrifugation und Adsorption mit Karpfenschuppen, Jakobsmuschelschalen und Attapulgit gereinigt. Die Zentrifugation wurde 45 Minuten lang bei 2.500 U/min durchgeführt. Nach der Zentrifugation folgten 12 Behandlungen mit einer Adsorbenskombination als weiterer Reinigungsschritt. Der niedrigste Peroxidwert konnte bei einer Behandlung mit Attapulgitzugabe erzielt werden (4,75 ± 0,25 mÄq/kg). Auch der niedrigste Wert für freie Fettsäuren konnte bei der Attapulgitbehandlung erzielt werden (2,33 ± 0,70 %). Der niedrigste p-Anisidinwert konnte bei einer Behandlung mit stufenweiser Zugabe eines Adsorbens erzielt werden, die aus drei Reinigungsschritten bestand: Zuerst wurde raffiniertes Fischöl mit Karpfenschuppen adsorbiert, dann wurde es mit Jakobsmuschelschalen gereinigt, danach wurde als letzter Reinigungsschritt Attapulgit zugegeben. Sein p-Anisidinwert betrug 0,15 0,46 meq/kg. Die niedrigste Gesamtoxidation wurde bei einer Behandlung mit Attapulgitzugabe erreicht (9,68 0,54 meq/kg). Die einmalige Attapulgitzugabe erwies sich als die beste Behandlung, die zu einer guten Fischölqualität auf der Grundlage der Parameter für primäre und sekundäre Oxidationsprodukte, freie Fettsäuren und seine Klarheit führte.