Indiziert in
- Öffnen Sie das J-Tor
- Genamics JournalSeek
- Akademische Schlüssel
- Forschungsbibel
- Kosmos IF
- Zugang zu globaler Online-Forschung in der Landwirtschaft (AGORA)
- Elektronische Zeitschriftenbibliothek
- RefSeek
- Verzeichnis der Indexierung von Forschungszeitschriften (DRJI)
- Hamdard-Universität
- EBSCO AZ
- OCLC – WorldCat
- Gelehrtersteer
- SWB Online-Katalog
- Virtuelle Bibliothek für Biologie (vifabio)
- Publons
- Genfer Stiftung für medizinische Ausbildung und Forschung
- Euro-Pub
- Google Scholar
Nützliche Links
Teile diese Seite
Zeitschriftenflyer
Open-Access-Zeitschriften
- Allgemeine Wissenschaft
- Biochemie
- Bioinformatik und Systembiologie
- Chemie
- Genetik und Molekularbiologie
- Immunologie und Mikrobiologie
- Klinische Wissenschaften
- Krankenpflege und Gesundheitsfürsorge
- Landwirtschaft und Aquakultur
- Lebensmittel & Ernährung
- Maschinenbau
- Materialwissenschaften
- Medizinische Wissenschaften
- Neurowissenschaften und Psychologie
- Pharmazeutische Wissenschaften
- Umweltwissenschaften
- Veterinärwissenschaften
- Wirtschaft & Management
Abstrakt
Die Produktionstechnologie für resistente Stärke aus Buchweizen mittels Ultraschallbehandlung
Wang L, Bai X
Resistente Stärke (RS) hat verschiedene Funktionen bei der Kontrolle des glykämischen Index (GI), der Senkung der Cholesterin- und Triglyceridkonzentration, der Hemmung der Fettansammlung, der Vorbeugung von Dickdarmkrebs, der Verringerung der Bildung von Gallensteinen, der Gesunderhaltung des Darmtrakts und der Verbesserung der Mineralstoffaufnahme. Ein erhöhter RS-Gehalt in Lebensmitteln ist ein wichtiger und wirksamer Ansatz für die öffentliche Gesundheit. RS ist auch ein wichtiger Rohstoff für die Industrie. In diesem Artikel wurden die Produktionstechnologien für resistente Stärke aus Buchweizen untersucht. Die Ergebnisse zeigten, dass die optimalen Parameter für die Produktionstechnologie für resistente Stärke aus Buchweizen mittels Ultraschallbehandlung folgende sind: Ultraschallbehandlungszeit 20 Minuten, Ultraschallleistung 300 W, Ultraschallfrequenz 63 kHz, Feststoff-Flüssigkeits-Verhältnis 1:8.