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Abstrakt
Verfügbarkeit, Erschwinglichkeit und Konsum von Obst und Gemüse in 18 Ländern aller Einkommensklassen: Erkenntnisse aus der prospektiven Urban-Rural-Epidemiologiestudie (PURE)
Victoria Miller
Mehrere internationale Richtlinien empfehlen den Verzehr von zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse pro Tag, doch weltweit wird angenommen, dass ihr Verzehr gering ist. Wir wollten herausfinden, inwieweit dieser geringe Verzehr mit der Verfügbarkeit und Erschwinglichkeit zusammenhängt. Wir haben den Obst- und Gemüseverzehr anhand von Daten aus länderspezifischen, validierten semiquantitativen Fragebögen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln im Rahmen der prospektiven urban-rural-epidemiologischen Studie (PURE) bewertet, an der Teilnehmer teilnahmen. Wir haben die Haushaltseinkommensdaten der Teilnehmer in diesen Gemeinden dokumentiert; wir haben auch das Sortiment und die Preise außerhalb des Angebots von Obst und Gemüse in Lebensmittelgeschäften und auf Marktplätzen aufgezeichnet.