Zeitschrift für Karzinogenese und Mutagenese

Abstrakt

Soja und Brustkrebs: Haben wir alle Risiken analysiert?

Koo J und Schramm L

In den Vereinigten Staaten liegt das Risiko für Brustkrebs bei 1:8, weshalb Frauen zur Vorbeugung von Brustkrebs auf Naturprodukte zurückgreifen. Ein Naturprodukt, das Frauen zur Vorbeugung von Brustkrebs verwenden, ist Soja, dessen gesundheitliche Vorteile umfassend untersucht wurden. Soja gilt als Phytoöstrogen und wurde als solches als chemopräventives Mittel gegen Brustkrebs untersucht. Ergebnisse aus präklinischen und epidemiologischen Studien mit Soja waren widersprüchlich. Teilweise können die widersprüchlichen Ergebnisse auf das Studiendesign und die untersuchten Nahrungsquellen des Sojas zurückzuführen sein. In den USA wird Soja hauptsächlich unfermentiertem Soja ausgesetzt, aber die meisten epidemiologischen Studien, die über die chemopräventive Wirkung von Soja auf Brustkrebs berichten, beziehen sich auf die Exposition gegenüber fermentiertem Soja. Daher ist ein direkter Vergleich der Auswirkungen von unfermentiertem und fermentiertem Soja auf Brustkrebs bei westlichen Frauen gerechtfertigt.