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Abstrakt
Quellen für Omega-3-Fettsäuren
Stephan Prabu
Omega-3-Fettsäuren, einer der wichtigsten Bausteine von Zellschichten, sind für Wissenschaftler seit Jahrhunderten von großer Bedeutung. Allerdings wird nur eine kleine Gruppe der wichtigsten mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren berücksichtigt. Diese umfassende Übersicht präsentiert einen breiten und relativ vollständigen Querschnitt von Informationen über einfach und mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren sowie eine Übersicht über ihre Veränderungen. Dies ist wichtig, da jede dieser Untergruppen tatsächlich eine wichtige Rolle bei der Funktion von Lebewesen spielt. Einige einfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren sind Pheromonvorläufer bei Insekten. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit einer extrem langen Kette kommen normalerweise im zentralen Nervensystem und in den Hoden von Säugetieren sowie in Wischtieren vor und wirken auch als Immunmodulationsfaktoren.