Chao Lou, Liping Zhang, Xiaobing Wang, Xiaoping Ma, Cuiyun Qin, Wei Li, Ting Jia, Qing Nan und Rong Qiang
Arachidonsäure kann durch drei verschiedene Arten metabolisierender Enzyme katalysiert werden: Cyclooxygenase (COX), Lipoxygenase ( LOX ) und/oder Cytochrom P450 (CYP), und sie produzieren jeweils Prostaglandine, Monohydroxyle, Leukotriene und Epoxyeicosanoide. Über den Cytochrom-P450-Stoffwechselweg kann Arachidonsäure in zwei Arten von Eicosanoidsäuren umgewandelt werden: Epoxyeicosanoidesäure (EET) durch Cytochrom P450 und Hydroxyeicosatetraensäuren (HETEs), die durch CYP-α-Oxidasen gebildet werden.