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Abstrakt
Bedeutung von Kohlenhydraten im menschlichen Körper
Jeffrey Seal
Kohlenhydrate, die in Lebensmitteln aufgenommen werden, liefern 3,87 Kalorien pro Gramm für Monosaccharide und 3,57-4,12 Kalorien pro Gramm für komplexe Kohlenhydrate, die in den meisten anderen Lebensmitteln enthalten sind. Relativ große Mengen an Kohlenhydraten sind mit verarbeiteten oder raffinierten pflanzlichen Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Crackern und Bonbons, Haushaltszucker, Honig, Erfrischungsgetränken, Brot und Crackern, Marmeladen und Obstprodukten, Nudeln, Frühstückszerealien usw. verbunden. Niedrige Mengen an Kohlenhydraten sind normalerweise mit nicht raffinierten Lebensmitteln wie Bohnen, Knollen, Reis und nicht raffinierten Früchten verbunden. Milch enthält viel Laktose, aber tierische Lebensmittel haben tendenziell den niedrigsten Kohlenhydratgehalt.