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Abstrakt
Rolle des gesamten löslichen Zuckers, der Phenole und der Abwehrenzyme im Zusammenhang mit der Bananenfäule durch Lasiodiplodia theobromae [(Path.) Griff. und Maubl.] während der Reifung
Kedar Nath, Solanky KU, Mahatma MK, Madhubala und Rakesh M Swami
Während der Lagerung werden Bananen von verschiedenen Pilzkrankheiten befallen, beispielsweise Fingerfäule, Fruchtfäule, Kronenfäule, Zigarrenendfäule und Lochfraß, usw. Unter diesen Krankheiten ist die durch Lasiodiplodia theobromae [(Path.)Griff. und Maubl.] verursachte Fruchtfäule unter den Bedingungen in Süd-Gujarat die schwerwiegendste Krankheit nach der Ernte, und sie verursacht während der Reifung Veränderungen der biochemischen Inhaltsstoffe von Bananenfruchtfleisch und -schale. Zucker, Phenole, Phenylalanin-Ammoniak-Lyase (PAL), Polyphenoloxidase (PPO) und Peroxidase (POX) spielen angeblich eine wichtige Rolle bei der Krankheitsresistenz von Pflanzen. Gesamtzucker, Phenolgehalt, Phenylalanin-Ammoniak-Lyase, Polyphenoloxidase und Peroxidase- Aktivitäten wurden in infizierten und nicht infizierten Bananenfrüchten während der Reifung 0, 48 und 72 Stunden nach der Inkubation bestimmt. Die Ergebnisse zeigten, dass der Gesamtgehalt an löslichem Zucker mit jedem Reifungsstadium zunahm, bei infizierten Früchten jedoch im Vergleich zu nicht infizierten Früchten abnahm. Die Verringerung der PAL-Aktivität und die Steigerung der PPO- und POX-Aktivität können mit der Verringerung des Phenolgehalts während der Reifungsphase korrelieren, allerdings war dieser bei infizierten Bananenfrüchten immer noch erhöht.