Abstrakt

NÄHERE UND MINERALISCHE INHALTE VON FLEISCH UND KÖRPERTEILEN VON Oreochromis niloticus UND Synodontis clarias IN MUBI, NIGERIA

Kefas M, Michael KG, Abubakar KA, Edward A, Wahide, JA

Die Studie über die unmittelbare und mineralische Zusammensetzung des Fleisches und anderer Körperteile von Synodontis clarias und Oreochromis niloticus wurde im September 2012 unter Anwendung von Standardverfahren durchgeführt. Der Proteingehalt lag bei S. clarias zwischen (31,10±0,92–21,00±0,81 %) und bei O. niloticus zwischen (29,80±0,86–20,40±0,73 %), sowohl im Kopfbereich als auch im Fleisch. Die Fettkonzentrationen lagen bei S. clarias bei (10,30±0,81–2,30±0,89 %) und bei O. niloticus bei (8,20±0,73–2,00±0,85 %) in Fleisch und Knochen. Die Faserwerte lagen bei S. clarias und O. niloticus zwischen (2,30±0,92-0,20±0,81 %) und lagen bei (1,82±0,86-0,20±0,73 %) in Kopf und Fleisch. Die bei S. clarias aufgezeichneten Kohlenhydrate lagen bei (42,82±0,81-14,03±0,91) in Fleisch und Knochen, während sie bei O. niloticus zwischen (53,20±0,77-36,40±0,85 %) in Flossen und Knochen lagen. Die beobachtete Asche betrug (46,45±0,91-15,48±0,81 %) in Flossen und Fleisch von S. clarias, während bei O. niloticus (25,80±0,85-10,00±0,73 %) in Knochen und Fleisch zu finden sind. Der Feuchtigkeitsgehalt von S. clarias betrug (10,20±0,81-6,10±0,92), während er bei O. niloticus (11,20±0,73-5,70±0,86 %) im Fleisch und Kopf betrug. Die Trockenmassewerte von S. clarias betrugen (93,90±0,92-89,80±0,81), während sie bei O. niloticus (94,30±0,86-88,80±0,73 %) im Kopf und Fleisch lagen. Die höchsten Kalziumwerte (8,18±0,45) und (8,03±0,49) wurden in den Knochen und die niedrigsten Werte (0,18±0,71) und (1,00±0,69) im Fleisch und in den Flossen von O. niloticus bzw. S. clarias gemessen. Die höchsten Magnesiumwerte (9,83±0,54) und (9,82±0,71) wurden in Fleisch und Flossen gemessen, die niedrigsten (5,43±0,45) und (6,68±0,71) in Köpfen der Fischarten. Hohe Eisenwerte (3,45±0,45) und (2,38±0,45) wurden in Knochen und Kopf gemessen, die niedrigsten (0,34±0,72) und (0,68±0,49) in Flossen und Fleisch von O. niloticus bzw. S. clarias. Die Studie zeigte, dass Kopf, Fleisch und Knochen die besten Körperteile in Bezug auf die unmittelbare und mineralische Zusammensetzung der beiden Fischarten waren, obwohl es keinen signifikanten Unterschied gab.

Haftungsausschluss: Dieser Abstract wurde mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz übersetzt und wurde noch nicht überprüft oder verifiziert.