Salomon Jose
Proteine sind die zähen, komplexen Makromoleküle von biologischer Bedeutung, die im menschlichen Körper eine wichtige Rolle spielen. Proteine sind äußerst wichtig, haben einen hohen Nährwert und sind direkt an chemischen Prozessen beteiligt. Proteinmoleküle sind viel größer als Zucker- und Salzmoleküle und bestehen aus vielen Aminosäuren, die durch lange Ketten miteinander verbunden sind, ähnlich wie Perlen auf einer Schnur. Es gibt etwa 20 Arten von Aminosäuren, die natürlicherweise in Proteinen vorkommen. Proteine mit ähnlichen Funktionen haben ähnliche Aminosäurezusammensetzungen und -sequenzen.