Zeitschrift für mikrobielle und biochemische Technologie

Abstrakt

VORKOMMEN TOXISCHER MYKOFLORA IN ERDNUSSKUCHEN (KULIKULI), DER IM BUNDESSTAAT NIGER VERKAUFT WIRD,

Muhammad Musa*, Adebola MO, Aremu MB, Zainab MB, Habib MB

Der Verderb von Erdnusskuchen („Kuli Kuli“), einem Nebenprodukt des in Nigeria weit verbreiteten verarbeiteten Erdnussöls, gibt Anlass zu großen Bedenken. Daher untersuchte diese Studie die toxinbildende Mykoflora, die üblicherweise in Kuli Kuli vorhanden ist, der auf den Märkten im nigerianischen Bundesstaat Niger verkauft wird. Insgesamt wurden achtzehn (18) Proben auf 10 Märkten in jeder der drei landwirtschaftlichen Zonen des Bundesstaates Niger gesammelt, nämlich Bida, Mokwa (Zone 1), Minna, Shiroro (Zone 2), Kotongora und Kagara (Zone 3). Die Isolierung der assoziierten Pilze erfolgte auf PDA, die mit 104 Verdünnungsfaktoren geimpft ^und bei Zimmertemperatur inkubiert wurden. Insgesamt wurden 166 Pilzarten identifiziert, darunter Aspergillus , Penicillium , Rhizopus und Fussarium . Die Reihenfolge des prozentualen Vorkommens ( A. niger 27,11 % am höchsten und F. oxysporum 4,82 % am wenigsten) war A. niger (27,11 %) > A. flavus (19,88 %) > P. chrysogenum (16,87 %) > A. parasiticus (11,45 %) > Rhizopus spp . (10,84 %) > A. fumigatus (9,03 %) > F. oxysporum (4,82 %). Das Ergebnis zeigt, dass die Mehrheit der aus Kuli Kuli isolierten und auf den Märkten im Bundesstaat Niger verkauften Pilze toxinbildende Pilze sind. Daher wird ein verbessertes Management dieser ölreichen Produkte vom Anbau über die Lagerung nach der Ernte bis hin zur Verarbeitung das qualitativ hochwertige Produkt verbessern, um einen größeren Markt zu erschließen und das Risiko gesundheitlicher Probleme zu verringern, die mit dem Verzehr von kontaminiertem Kuli Kuli einhergehen.