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Abstrakt

Prävalenz von Listeria monocytogenes und Salmonella spp. in verzehrfertigen Lebensmitteln in Kefalonia, Griechenland

Eriotou Effimia

Auf der griechischen Insel Kefalonia wurden Fertiggerichte, Salate, Desserts und Speiseeis in Lebensmittelbetrieben auf Listeria monocytogenes und Salmonella spp. untersucht. Die Proben wurden in Restaurants, Kantinen, Cafés oder Eisdielen gesammelt oder abgegeben. Von jedem Produkt wurden 25-g-Proben auf das Vorhandensein/Fehlen der Krankheitserreger getestet. Von den 1329 Proben waren 191 (14,4 %) positiv auf L. monocytogenes und 14 (1,05 %) positiv auf Salmonella spp. Die erhöhte Prävalenz von L. monocytogenes , insbesondere während der Sommermonate, weist auf ein hohes Risiko für Verbraucher von Fertiggerichten hin und zeigt, dass wirksame Regulierungsmaßnahmen erforderlich sind.

Haftungsausschluss: Dieser Abstract wurde mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz übersetzt und wurde noch nicht überprüft oder verifiziert.