Globales Journal für Biologie, Agrar- und Gesundheitswissenschaften

Abstrakt

Physikalische und technologische Eigenschaften von geschältem Reis in Abhängigkeit von Lagerdauer, Behandlung mit Phosphin und Neemöl sowie Verpackungsarten

Seadh, SE; AN Attia; MA Badawi; & IHS Shwan

Vom 25. Dezember 2013 bis zum 25. Juni 2014 wurden Laborexperimente unter den Laborbedingungen der Versuchsstation der Abteilung für Agronomie der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Mansoura in Ägypten durchgeführt. Ziel dieser Studie war, die Wirkung von Phosphin (als chemisches Insektizid) und Neemöl (als natürliches Pflanzenöl) sowie der Verpackungsart auf die physikalischen und technologischen Eigenschaften von geschältem Reis der Sorte Sakha 101 auch unter den Umweltbedingungen der Provinz Dakahlia in Ägypten während verschiedener Lagerzeiträume (2, 4 und 6 Monate ab Lagerungsbeginn) zu untersuchen. Die wichtigsten Ergebnisse können wie folgt zusammengefasst werden: Die Anzahl von Insekten und gelben Körnern nahm mit zunehmender Lagerzeit signifikant zu. Die höchsten Amylose- und Kornformprozentsätze wurden bei bis zu 2 Monaten gelagerten geschälten Reiskörnern erzielt. Die höchste Kornlänge nach dem Kochen und der Verkleisterungstemperatur „GT“ von geschältem Reis wurde bei bis zu 6 Monaten gelagerten geschälten Reiskörnern erzielt. Die besten Ergebnisse hinsichtlich der physikalischen und technologischen Eigenschaften von geschältem Reis wurden bei einer Behandlung mit 6 Kugeln/Tonne Phosphin, anschließender Behandlung mit 4 Kugeln/Tonne Phosphin, anschließender Behandlung mit 9 % Neemöl und 2 Kugeln/Tonne Phosphin erzielt. Die besten Ergebnisse hinsichtlich der physikalischen und technologischen Eigenschaften von geschältem Reis wurden mit Proben geschälter Reiskörner erzielt, die in Juteverpackungen, dann in normalen Verpackungen (verdrehter Kunststoff) und schließlich in leichten Stoffverpackungen gelagert wurden. Unter den Umweltbedingungen des Experiments in Mansoura (Ägypten) kann empfohlen werden, geschälten Reis vor der Lagerung in Jute- oder normalen Verpackungen (verdrehter Kunststoff) mit 4 – 6 Kugeln/Tonne Phosphin-Insektizid oder 9 % Neemöl zu behandeln.