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Abstrakt
Parasitologische Bewertung der Salatqualität auf den Maxixe City-Märkten, Mosambik
Alfredo Célio*, Nchowela Guido, Muchanga Izaidino, Nharrave Adérito, Mussa Yazido, Macuácua Jorge
Einleitung: Der Verzehr von Salat bietet mehrere Vorteile, beispielsweise einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Trotz dieser Vorteile kann er jedoch ein Überträger für die Übertragung parasitärer Krankheiten sein, wenn man berücksichtigt, dass er roh verzehrt wird. Ziel dieser Studie war es daher, die parasitologische Qualität von Salat zu bewerten, der auf den Märkten der Stadt Maxixe in der Provinz Inhambane im Süden Mosambiks verkauft wird.
Materialien und Methoden: Im Juni und Juli 2018 wurden 50 Salatproben auf drei Märkten in der Stadt Maxixe gekauft. Die Proben wurden in Plastiktüten verpackt, korrekt identifiziert und in das Labor für Mikrobiologie und Parasitologie der Fakultät für Gesundheitswissenschaften der Pädagogischen Universität von Mosambik transportiert, wo die Eier und Larven der Parasiten mit der Methode von Hoffmann und Pons-Janer untersucht wurden. Die statistische Analyse der Daten wurde mit dem Programm SPSS, Version 24, durchgeführt.
Ergebnisse und Diskussion: Von den 50 analysierten Salatproben waren 35 positiv, was 70 % der kontaminierten Proben entspricht, während die restlichen 15 (30 %) negativ waren, wobei es signifikante Unterschiede gab (X 2 , P=0,002). Die höchste Kontaminationsrate wurde auf dem Tsuhula-Markt mit 100 % der kontaminierten Proben festgestellt, gefolgt vom Dumbanengue-Markt mit 64,7 % und schließlich dem Xicadjuanine-Markt mit 43,75 % der kontaminierten Proben. Die in den Salatproben gefundenen Parasiten waren Ascaris lumbricoides, Entamoeba histolytica-Zysten, Strongyloid stereoralis-Larven und Hepatic Fasciola
Schlussfolgerung: Es wurden aussagekräftige Kontaminationsraten des auf den drei Märkten verkauften Salats ermittelt. Darüber hinaus müssen vor dem Verzehr geeignete Hygienepraktiken angewendet und das System der Gesundheitsüberwachung gestärkt werden.