Tropenmedizin und Chirurgie

Abstrakt

Ölgehalt und Aflatoxinwerte in Erdnusssorten aus den Distrikten Busia und Kisii Central, Kenia

Menza C Nelson, Muturi W Margaret und Kamau M Lucy

In den Distrikten Busia und Kisii Central wurde wiederholt über einen hohen Aflatoxingehalt in Nahrungsmitteln berichtet. Ziel der Studie war es, den Ölgehalt und die Beziehung zwischen dem Ölgehalt und dem Gesamtaflatoxingehalt in den in den beiden Distrikten angebauten Erdnusssorten zu bestimmen. Drei Proben von jeder der vier (4) Erdnusssorten aus Busia (Valencia Red, Uganda Local, Homa Bay Local und Local Red) sowie drei Sorten aus Kisii Central (Valencia Red, Uganda Local und Homa Bay Local) wurden analysiert und der durchschnittliche Ölgehalt der Proben jeder Sorte bestimmt. Der Ölgehalt der Erdnüsse wurde mit einem standardmäßigen Soxtec-Extraktionsverfahren bestimmt und der Gesamtaflatoxingehalt wurde mithilfe der Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC) analysiert. Erdnüsse aus dem Distrikt Busia hatten einen deutlich höheren Ölgehalt als solche aus Kisii Central (t=3,22, df=6, P=0,012). Erdnüsse der Sorte Valencia Red aus Busia und Kisii Central hatten einen höheren Ölgehalt (im Mittel 46,9) als andere Sorten. Darüber hinaus hatte Valencia Red aus dem Distrikt Busia einen etwas höheren Ölgehalt (47,2 %) als die gleiche Sorte aus Kisii Central (46,6 %). Der Unterschied war jedoch nicht signifikant (t = 1,08, df = 6, P = 0,394). Insgesamt nahm der Ölgehalt in Erdnüssen mit steigendem Aflatoxinspiegel ab (r = -0,496, P = 0,031), außer bei Erdnüssen der lokalen roten Sorte Ugandas aus Kisii Central. Der Anbau verbesserter Erdnusssorten wie Valencia Red, die am wenigsten mit Aflatoxin belastet sind und einen höheren Ölgehalt aufweisen, sollte in Kenia gefördert werden.