Zeitschrift für mikrobielle und biochemische Technologie

Abstrakt

Nährwerte von Moringa oleifera , Gesamtprotein, Aminosäuren, Vitamine, Mineralien, Kohlenhydrate, Gesamtfett und Rohfaser unter den semiariden Bedingungen des Sudan

Rasha Khalid Abbas, Fatma S Elsharbasy und Abdalfatah Abdalla Fadlelmula

Die Pflanze Moringa oleifera wird in semiariden, tropischen und subtropischen Gebieten als Nahrungsmittel und Arzneimittel verwendet. Der Blattextrakt von Moringa wurde untersucht, indem Gesamtprotein, Aminosäuren, Vitamine, Mineralien, Gesamtfett und Rohfaser unter den semiariden Bedingungen des Sudan bewertet wurden. Bei dieser Untersuchung wurden HPLC- und Aminosäureanalysatoren, Atomabsorptionsspektrometrie, Soxlet-Extraktor und Kjeldahl-Methoden verwendet. Es wurden 9,1 g Kohlenhydrate, 2,1 g Ballaststoffe, 1,7 g Fett, 8,1 g Protein sowie viele Vitamine wie Vitamin A 80 μg, Thiamin (B1) 0,103 mg, Riboflavin (B2) 0,112 mg, Niacin (B3) 1,5 und Pantothensäure (B5) 0,48 mg gefunden. Vitamin B6 0,129 mg, Folsäure (B9) 41 μg, Vitamin C 8,6 mg, auch reich an Mineralien wie Kalzium 99,1 mg, Eisen 1,3 mg, Magnesium 35,1 mg, Manganase 0,119 mg, Phosphor 70,8 mg, Kalium 471 mg, Natrium 70 mg, Zink 0,85 mg. Auch reich an essentiellen Aminosäuren (µg/ml) Threonin 36,77, Valin 22,1, Methionin 2,13, Leucin 20,50, Isoleucin 31,8, Phenylalanin 36,8, Histidin 30,88, Lycin 27,67, Argnin 21,45.