Abstrakt

Ernährungszustand von 35 älteren Menschen in einem Pflegeheim: Eine doppelte Herausforderung aus Energieüberschuss und Nährstoffmangel

Jin Wang, Yi-Wen Liu, Ainiwaer Aikebaier, Zhen Tong, Yan Zhang und Hong-Wei Guo

 Um die Auswirkungen von Ernährung und körperlicher Aktivität zu erläutern und älteren Menschen vernünftige Ratschläge zum Erreichen eines idealen Körpergewichts zu geben, wurden 35 ältere Personen im Alter von 65 Jahren und älter beauftragt, eine Ernährungsumfrage durchzuführen und den Energieverbrauch älterer Menschen in einem Pflegeheim durch Aufzeichnen der abgewogenen Lebensmittel, Anthropometrie und Faktorberechnung zu schätzen. Die Aufnahme von Energie, Kohlenhydraten, Protein, Fett, Thiamin und Riboflavin betrug (5,63±1,32) MJ, (193,8±51,3) g, (45,2±9,9) g, (43,3±11,6) g, (0,82±0,25) mg bzw. (0,46±0,15) mg. Der Stichprobenanteil unzureichender Aufnahme von Energie, Protein, Thiamin und Riboflavin im Vergleich zu den empfohlenen

Die Werte in Bezug auf die chinesischen Referenzwerte für die Nahrungsaufnahme aus dem Jahr 2000 betrugen 88,6 %, 77,1 %, 88,6 % bzw. 100 %. Der Gesamtenergieverbrauch (TEE) betrug (4,90 ± 1,26) MJ. Das körperliche Aktivitätsniveau lag bei 1,12. Der Anteil von Übergewicht und Fettleibigkeit basierend auf dem Body-Mass-Index (BMI) lag bei 48,6 %. Der durchschnittliche körperliche Aktivitätsgrad (PAL) und Ernährungszustand der älteren Erwachsenen in der Stichprobe waren niedriger als die Empfehlungen der chinesischen Referenzwerte für die Nahrungsaufnahme aus dem Jahr 2000, aber die durchschnittliche Energieaufnahme überstieg den durchschnittlichen Energieverbrauch. Folglich sollten ältere Personen ihren PAL und ihre Nahrungsaufnahme erhöhen, damit sie ihre eigene Energiebilanz erreichen und ihre Nährstoffaufnahme ihren Nährstoffbedarf decken kann.

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