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Abstrakt
Ernährungsphysiologische Bewertung von Ipomoea alba L.
Mangesh J. Dagawal
Ipomoea alba L. (Convolulaceae) ist eine mehrjährige Kletterpflanze und lokal als Mondblume oder Sakankali bekannt. Frische Blätter von Ipomoea alba werden als Gemüse und auch als Heilmittel verwendet. Die Blätter von Ipomoea alba werden als Gemüse verwendet und auch zur Heilung verschiedener Krankheiten in der Region Anjangaon, Dist. Amravati (MS). Die vorliegende Studie befasst sich mit der Ernährungsbewertung von Ipomoea alba-Blättern. Frisches sowie im Schatten getrocknetes Material wurde zur Bestimmung von Feuchtigkeitsgehalt, Chlorophyll, Lycopin, Ascorbinsäure, Rohprotein, Rohfett, reduzierendem und nicht reduzierendem Zucker und Stärke verwendet. Das Material wurde auch auf das Vorhandensein von 15 verschiedenen bioaktiven Verbindungen untersucht und zeigte das Vorhandensein von Alkaloiden, Flavonoiden, einfachen Phenolen, Anthrachinonen, Cardenoliden, Leukoanthocyanin, Saponin, Anthracenglycosiden und Polyosen.