Zeitschrift für Ernährungsstörungen und Therapie

Abstrakt

Ernährungskongress 2015: Die Auswirkungen des Konsums von Inulinfasern auf das Appetitempfinden und die Nahrungsaufnahme in akuten Situationen bei Frauen im College-Alter in Kuwait: Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie – Younis A. Salmean – College of Life Sciences

Younis A Salmean

Tierstudien haben gezeigt, dass Inulin, ein fermentierbarer Ballaststoff, zu einer verringerten Energieaufnahme und Gewichtsverlust führt. Ziel dieser Studie ist es, die Wirkung einer Inulinergänzung auf Appetitprofil und Nahrungsaufnahme zu untersuchen. 40 Studentinnen (20,3 ± 3,7 Jahre (Mittelwert ± SD)), die an der Universität von Kuwait eingeschrieben waren, wurden im Doppelblindverfahren randomisiert einem Inulingetränk (16 g/Tag in 330 ml Wasser) oder 330 ml Wasser (Placebo) zugeteilt. Beide Getränke waren isokalorisch und künstlich aromatisiert und in identischen undurchsichtigen Wasserflaschen erhältlich. Die Getränke wurden 7 Tage lang täglich eingenommen (Anpassungsphase) und am 8. Tag wurden während eines Ernährungslabors visuelle Analogskalen (VAS) zur Erfassung des Appetitprofils verwendet. Fastende Freiwillige wurden den ganzen Tag über zu verschiedenen Zeitpunkten mithilfe der VAS überwacht. Es gab keinen signifikanten Unterschied hinsichtlich Alter oder Gewicht zwischen den beiden Gruppen. Die Placebogruppe verbrauchte beim Mittagessen deutlich mehr Energie als die Ballaststoffgruppe (670 ± 174 kcal vs. 554 ± 217 kcal, p < 0,05). VAS-Werte zeigten, dass die Placebogruppe morgens ein deutlich höheres Verlangen nach Nahrung hatte als die Inulingruppe (p < 0,05) und dieses Verlangen mindestens 2 Stunden und 45 Minuten lang anhielt. Die Placebogruppe verzeichnete früh am Tag einen starken Anstieg des Hungers und des Verlangens nach Nahrung und verzeichnete während dieser Zeit auch deutlich schwächere Sättigungs- und Zufriedenheitswerte (p < 0,05).

Wie bereits erwähnt, deuten frühere Studien darauf hin, dass Ballaststoffe sich positiv auf Hunger und/oder Sättigung auswirken können, was zu einer geringeren Energieaufnahme führt. Mehrere Tierstudien haben gezeigt, dass der Verzehr fermentierbarer Ballaststoffe die GLP-1- und Proglucagon-Expression erhöhen und die Glukosehomöostase verbessern kann. Unseres Wissens nach untersuchten jedoch nur sehr wenige, meist nicht homogene Studien mit anpassbarer Ballaststoffdosis die Auswirkungen von ITFs oder Inulinergänzungsmitteln auf Appetit, Hungergefühl und Nahrungsaufnahme bei der erwachsenen Bevölkerung. In unserer Studie waren die durchschnittlichen Bewertungen in Bezug auf „Verlangen zu essen“, „Hunger“ und „voraussichtliche Nahrungsaufnahme“ bei Teilnehmern, die morgens 16 g ITFs pro Tag konsumierten, im Vergleich zur Kontrollgruppe signifikant niedriger. Bei der Berechnung verzeichnete die Ballaststoffgruppe vor dem Mittagessen höhere Sättigungsgrade, was auf einen möglichen Einfluss der Ballaststoffe hindeutet. Da die Anpassungsphase jedoch eine Phase des freien Lebens war, ist es schwierig zu schlussfolgern, dass die beobachteten Vorteile, obwohl vermutet, ausschließlich auf die ITFs zurückzuführen sind, da die Menge der zwischen Frühstück und Mittagessen konsumierten Nahrung unbekannt ist. Betrachtet man jedoch die Daten vom Testtag, an dem die Einstellungen und die Nahrungsaufnahme kontrolliert wurden, scheint es, dass der Verzehr von 16 g ITFs am Morgen den Appetit, den Hunger und das Interesse am Essen verringerte und das Sättigungsgefühl und die Zufriedenheit im Vergleich zu Placebo viel länger steigerte. Dies steht im Einklang mit den Ergebnissen von Cani et al., die herausfanden, dass 16 g ITFs das Sättigungsgefühl bei gesunden Menschen förderten.

Die Auswirkungen auf den Appetit der Teilnehmer waren dem ITF-Konsum zu verdanken, da beide Gruppen beim Frühstück die gleiche Energiemenge zu sich nahmen (235 ± 18 kcal vs. 230 ± 16 kcal) und unter exakt gleichen Bedingungen mit minimalen physischen Störungen untergebracht waren. Die anhaltenden Auswirkungen der ITFs auf das Appetitgefühl können erklären, warum die Ballaststoffgruppe beim Mittagessen 21 % weniger Kalorien aus der Nahrung zu sich nahm, da die meisten Empfindungen bis 155 Minuten nach dem Frühstück und kurz vor dem Mittagessen nach 200 Minuten positiv variieren. Es ist erwähnenswert, dass der reduzierte Nahrungskonsum der Ballaststoffgruppe bedeutete, dass sie während des Mittagessens mehr Zeit hatten, am Tisch zu interagieren, was zu einem Muster erhöhter Flüssigkeitsaufnahme geführt haben könnte, einer natürlich erwarteten Reaktion, wenn Flüssigkeiten Mahlzeiten begleiten. Es wäre idealer gewesen, Wasser anstelle von Saft anzubieten, wenn man bedenkt, dass flüssige Kalorien weniger wahrscheinlich eine präzise diätetische Kompensationsreaktion hervorrufen, da das Schlucken nicht das innere Sättigungssignal auslöst, das das Kauen auslöst.

Ein Grund dafür, dass frühere Studien keinen positiven Einfluss von Ballaststoffergänzungen auf VAS-Bereiche nachweisen konnten, könnte die Verwendung inhomogener Probandenpopulationen sein, insbesondere ein größerer physiologischer Altersunterschied. Harrold schloss Probanden im Alter von 18–65, 1–64 bzw. 20–60 Jahren ein. Die angeborene physiologische Reaktion und das Ausmaß der Appetit- und Energieregulierungskomplexe können bei älteren und jüngeren Menschen sehr unterschiedlich sein. Anorexigene Signale bei älteren Erwachsenen überwiegen orexigene Signale und tragen zu einer längeren Sättigung und einer Hemmung des Hungers bei, was die VAS-Berichterstattung in einer gemischten Population mit großen physiologischen Altersspannen leicht beeinträchtigen kann. Es wird daher empfohlen, bei der Untersuchung der Auswirkungen von Ballaststoffen auf Appetit und Energieregulierung homogenere Probandenpopulationen zu verwenden. Wir haben unsere Studie so konzipiert, dass sie praktisch homogen ist; daher haben wir Frauen im College-Alter aufgenommen, was die Übereinstimmung unserer Studie mit der von Cani et al. erklären könnte, wo die Ballaststoffaufnahme einen großen Einfluss auf die Sättigung bei 21–39-jährigen Teilnehmern hatte.

Ein weiterer möglicher Grund für den Widerspruch der Ergebnisse früherer Studien könnten die unterschiedlichen ITF-Dosen sein, die verwendet wurden. Die Studie von Karalus et al. zeigte keine bedeutenden Vorteile hinsichtlich des Appetits oder des Gewichts durch die Ergänzung der Ernährung mit 10 g ITF-Ballaststoffen. Die wahrscheinliche Erklärung dafür sind oft die niedrigen Ballaststoffdosen, die in der Studie verwendet wurden. Die 10-g-Dosis ITF hat wahrscheinlich keinen spürbaren Einfluss auf Appetit und Hungergefühl. Die 16 g Inulin, die in unserer Studie verwendet wurden, sind wahrscheinlich eine wirksame Dosis, um eine bedeutende Veränderung des Appetitgefühls zu bewirken, da diese Menge nachweislich positive Veränderungen des Appetitgefühls sowie der appetitanregenden Hormone und Peptide bewirkt.

Unsere Statistiken legen einen kurzfristigen Einfluss auf die Gewichtszunahme nahe. Nach einer Woche der Nahrungsergänzung verzeichnete die Ballaststoffgruppe keine signifikante Gewichtszunahme im Vergleich zum Ausgangswert, die Kontrollgruppe jedoch eine signifikante Gewichtszunahme gegenüber dem Ausgangswert. Dies steht im Einklang mit den Ergebnissen von Parnell und Reimer, bei denen die Nahrungsergänzung mit ITFs zu einer signifikanten Gewichtsabnahme bei der Ballaststoffgruppe führte, während die Kontrollgruppe eine signifikante Gewichtszunahme verzeichnete.

Teilnehmer, die die Ballaststoffe zu sich nahmen, berichteten, wie erwartet, häufiger von Blähungen und Blähungen. Obwohl die Häufigkeit bei den Ballaststoffkonsumenten höher war, wurden die Ballaststoffe toleriert, da keine Aussetzer infolge der Einnahme des Nahrungsergänzungsmittels gemeldet wurden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine Nahrungsergänzung mit 16 g ITF-Ballaststoffen am Morgen den Hunger, den Appetit und die voraussichtliche Nahrungsaufnahme verringert und in akuten Situationen das Sättigungsgefühl steigert, was zu einer geringeren Nahrungsaufnahme beim Mittagessen führt. Diese Ergebnisse legen nahe, dass ITF-Ballaststoffe möglicherweise ein nützliches Nahrungsergänzungsmittel zur Appetitzüglerung und möglicherweise zur Unterstützung der Gewichtskontrolle sind.

Biographie

Younis Salmean ist Dozent am Fachbereich Ernährung der Universität Kuwait. Dr. Salmean schloss sein Studium an der California State University mit einem Bachelor in Lebensmittelwissenschaft und Diätetik ab und erwarb anschließend einen Master-Abschluss und einen Doktortitel in Humanernährung an der University of Florida. Seine aktuellen Forschungsinteressen konzentrieren sich auf die Untersuchung der Rolle von Ballaststoffen und Präbiotika in der medizinischen Ernährungstherapie, insbesondere auf die Rolle von zusätzlichen Ballaststoffen bei verschiedenen Folgen chronischer Nierenerkrankungen und verwandter Biomarker. Er untersucht außerdem die Rolle von Ballaststoffen und Präbiotika bei der Förderung von Gesundheit, Wohlbefinden und Lebensqualität.

Diese Arbeit wird teilweise auf der 4. Internationalen Konferenz und Ausstellung zum Thema Ernährung vorgestellt, die vom 26. bis 28. Oktober 2015 in Chicago, Illinois, USA, stattfand.