Zeitschrift für angewandten Maschinenbau

Abstrakt

Neuartige Methode zur Entwicklung und Konstruktion eines Solarofens mit doppeltem Verwendungszweck zum Brotbacken

Mahmoud Tavakoli Farimani, Mohsen Zahraei, Ali Faezianv, Ali Kianifar

In dieser Studie wurde ein neues Design eines Mehrzweck-Solarofens zum Brotbacken vorgestellt und effektive Parameter für die Backqualität von Brot experimentell untersucht. Bei dieser Methode wird im Optimierungsschritt eine elektrische Wärmequelle verwendet, die die Sonnenbedingungen simuliert, und die Temperaturänderungen des Kochbehälters wurden in drei Stufen (150, 180 und 210 °C), die Höhe des Behälters in drei Stufen (2, 4 und 8 cm) und der eingehende Wärmestrom zur oberen Stufe in drei Stufen (0,30 und 60 Watt) ausgewertet. Den Ergebnissen zufolge muss das Brot durch die Erhöhung der Behälterhöhe umgedreht werden, um vollständig gebacken zu werden, was die Backzeit verlängert und die Qualität des Brotes mindert. Die Ergebnisse zeigen, dass die optimalen Bedingungen eine Temperatur von 210 °C, eine Höhe von 2 cm und einen eingehenden Wärmestrom von 60 Watt umfassen. Schließlich wurden diese optimalen Bedingungen beim Bau des Solarofens eingehalten und die Genauigkeit der Ergebnisse wurde nach der Durchführung des Experiments mit der Sonnenenergie bestätigt.