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Abstrakt
Neue Perspektiven für den Nährwert von Vitamin K für die menschliche Gesundheit
Carla SB Viegas und Dina C Simes
Vitamin K ist ein essentieller Mikronährstoff bei der posttranslationalen Modifikation bestimmter Glutaminsäurereste (Glu) in γ-Carboxyglutaminsäurereste (Gla) in Zielproteinen, die als Vitamin-K-abhängige Proteine (VKDPs) bezeichnet werden. Unter gesunden Bedingungen mit ausreichendem Vitamin-K-Status hält ein Vitamin-K-Recyclingsystem ausreichende Vitamin-K-Werte für die ordnungsgemäße γ-Carboxylierung von VKDPs aufrecht, und Vitamin-K-Antagonisten (VKAs), die häufig als Antikoagulanzien verwendet werden, hemmen das Vitamin-K-Recycling. Neben seiner bekannten Funktion bei der Aufrechterhaltung einer normalen Gerinnung hat Vitamin K Berichten zufolge auch andere physiologische Funktionen mit Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. In extrahepatischen Geweben führt ein Vitamin-K-Mangel zu einer Beeinträchtigung der γ-Carboxylierung von VKDPs mit wichtigen Auswirkungen auf die Gesundheit der Knochen und des Herz-Kreislauf-Systems. Obwohl die meisten Wirkungen von Vitamin K mit der Regulierung der Mineralisierung im Bindegewebe durch die Wirkung des Matrix-Gla-Proteins (MGP) und von Osteocalcin (OC) in Verbindung gebracht wurden, eröffnet die Entdeckung des Gla-reichen Proteins (GRP) neue Perspektiven hinsichtlich des potenziellen therapeutischen Spektrums von Vitamin K.